Además de cautivar con sus playas y su cultura y su cristo Redentor, Río de Janeiro también lo hace con una gastronomía que refleja su rica diversidad cultural. En este sentido, los platos típicos de esta ciudad combinan influencias indígenas, africanas, portuguesas y de otros rincones del mundo, creando sabores que fascinan tanto a locales como a visitantes.

De esta forma, partiendo del conocido guiso de feijoada hasta las populares churrasquerías, cada bocado en Río es una experiencia que conecta con las tradiciones y el alma carioca. Además, los ingredientes frescos, como mariscos, frutas tropicales y carnes a la brasa, enriquecen aún más la cocina local. Por lo que, no importa si prefieres platos salados o dulces, Río tiene algo que ofrecer para cada gusto. En este artículo, compartiremos contigo los platos más emblemáticos de la ciudad, como guisos, carnes y postres irresistibles. También te mostraremos dónde puedes disfrutar de estas delicias para que aproveches al máximo tu visita a la Ciudad Maravillosa.
Feijoada: el plato reconocido de Brasil
La feijoada es, sin duda, el plato más representativo de la gastronomía de Río de Janeiro y de todo Brasil. Este guiso de frijoles negros con carne de cerdo es una combinación de sabores reconfortante y deliciosa. De modo que, suele servirse con arroz blanco, farofa (harina de mandioca tostada), col rizada y rodajas de naranja para equilibrar su sabor intenso.
Este plato tiene sus raíces en la época colonial, cuando los esclavos africanos lo preparaban con los ingredientes disponibles, combinando frijoles y cortes económicos de cerdo. Hoy en día, es un símbolo de unión cultural y se disfruta principalmente los sábados o miércoles, convirtiéndose en un ritual social. De manera que, en Río, puedes probar una excelente feijoada en restaurantes como Cantinho do Senado o en las ferias tradicionales como la Feira do Lavradio.
Las churrasquerías: un festín de carnes
Río de Janeiro es famoso por sus churrasquerías, donde se sirve el churrasco, el estilo de barbacoa brasileña que enamora a los amantes de la carne. De esta manera, la carne asada a la perfección, servida en espadas directamente en la mesa, es una experiencia que no te puedes perder. Y entre los cortes más populares destacan la picanha, los lomos de cerdo y las costillas de res.
Igualmente, las churrasquerías suelen funcionar en estilo rodizio, donde puedes probar una gran variedad de carnes y guarniciones como arroz, farofa, ensaladas y frijoles. Este formato permite degustar múltiples sabores en una sola comida, haciendo de cada visita una experiencia gastronómica muy rica. En este caso, entre los mejores lugares para disfrutar de un buen churrasco están Churrascaria Palace y Carretão Ipanema Classic Grill.
Postres y dulces tradicionales
La cocina carioca también es conocida por sus postres, que reflejan influencias portuguesas y africanas. Por ejemplo, entre los más destacados está el brigadeiro, un bombón de chocolate que es imprescindible en cualquier ocasión especial. Este dulce se elabora con leche condensada, mantequilla y cacao, logrando una textura suave y cremosa que encanta a todos.
A su vez, otro postre muy popular es el quindim, hecho con yema de huevo, coco y azúcar, una verdadera delicia que combina perfectamente los sabores tradicionales de Brasil. Asimismo, los amantes del maíz no pueden perderse la canjica, un pastel dulce elaborado con maíz, leche condensada y coco rallado, ideal para acompañar celebraciones y fiestas locales. En su caso, en Río, puedes encontrar estos dulces en pastelerías tradicionales y ferias callejeras.
Mariscos y pescados
La ubicación costera de Río de Janeiro hace que los mariscos y pescados sean una parte esencial de su gastronomía. De esta manera, platos como la moqueca, un guiso de pescado con leche de coco y aceite de palma, destacan por su sabor exótico y su elaboración tradicional. Este plato, con sus raíces en la cocina africana, se cocina lentamente para que los ingredientes se mezclen en una armonía de sabores.
De igual modo, otra delicia que debes probar es la sopa Leão Veloso, inspirada en la bullabesa francesa pero adaptada con ingredientes locales. Este caldo de mariscos, con langostas, camarones y pescado fresco, es excelente para una comida ligera pero llena de sabor. A este respecto, en los restaurantes costeros de Río, encontrarás mariscos frescos preparados de diferentes maneras, desde ceviches hasta parrilladas. De hecho, lugares como Satyricon o los mercados de pescado en la zona de Barra da Tijuca son excelentes opciones para disfrutar del mar en tu plato.
Aperitivos callejeros
Río de Janeiro es un paraíso para los amantes de la comida callejera, ya que en cada esquina encontrarás opciones deliciosas y asequibles que te permitirán probar lo mejor de la cocina carioca mientras exploras la ciudad. De este modo, entre los favoritos están la coxinha, un buñuelo de pollo empanado con forma de lágrima, y el pão de queijo, pequeñas bolitas de pan de queso que son adictivamente deliciosas.
Igualmente, otro aperitivo imperdible es el acarajé, una receta afrobrasileña que consiste en una bolita de frijol frito rellena de camarones y servida con una salsa picante. Este plato, que tiene sus raíces en la cultura africana, es una explosión de sabores. Y para postres rápidos, no puedes dejar de probar la tapioca rellena, una especie de crepe de mandioca que se puede rellenar con ingredientes dulces o salados.